麻辣香锅制作配方技术教学

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【学习内容】
麻辣香锅的特点是比较麻，香，辣。麻辣香锅是混搭在一起炒的，有荤有素有海鲜。
 培训内容：
1、原材料的选取处理；   
2、底料的炒制；   
3、酱料的熬制；
4、熬油的制作； 
5、炒的时间及火候；
  培训流程：
1、师傅现场演示；
2、学员操作练习；
3、开店所需设备介绍；
4、反复练习操作；
5、师傅从旁纠正指导；
6、师傅考核成品；