哪里有川湘菜学习制作技术

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【培训菜品】
山城毛血旺、木耳山药、重庆辣子鸡、酸汤肥、雪菜肉丝、水煮肉片、鱼香肉丝、蒜苗牛板肚、毛氏红烧肉、椒盐带鱼、糖醋排骨、蚂蚁上树、酸菜炒汤圆、酸豇豆肉丝、陈麻婆豆腐、脆皮豆腐、川味回锅肉、酸辣土豆丝、爆炒腰花、爆炒猪肝、手撕包菜等等。
【课程内容】
教学培训
1、 颠锅、颠勺；
2、 切菜、配菜；
3、 所有调料的认识；
4、 红油的熬制；
5、 菜品的炒制；
技术培训
1、店面的选址；
2、店面装修与设计；
3、店内设备的准备与应用；
4、菜单的定价参考；
5、收银、接待顾客的方法；
6、开业的促销活动和后期营销技巧；
7、原材料的选择，采购，成本，预算；