淮南牛肉汤配方高汤熬制红油制作

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淮南牛肉汤始于汉，名传于宋，延续至今已有二千多年的历史。由牛肉、牛骨等再配上芳香中药材熬制而成的淮南牛肉汤高汤，富含钙、铁、硒等多种微量元素。淮河流域出产的粉丝、千张和豆饼，富含各种维生素。淮南牛肉汤热、辣、香，可排汗祛湿，使人精神气爽，具有开胃健脾、强体壮骨、抗衰老和养颜的效果。


【淮南牛肉汤培训课程安排】
牛肉汤、牛杂汤、牛肉粉丝汤、牛杂粉丝汤、牛肉米粉汤、牛杂米粉汤、牛肉百叶汤、牛杂百叶汤、滋补牛筋汤等
【实践操作培训内容】
1.牛肉汤原材料、调料、配料的认识；
2.牛肉汤汤底的制作，学习如何用牛骨吊高汤；
3.牛肉的处理；
4.牛肉的卤制，学习卤水的制作；
5.牛肉汤制作全流程及技巧；